Ce vin se caractérise par une pureté parfaite, une couleur rouge rubis vive et pétillante. Son bouquet est dominé par des notes fruitées de cerises, de confiture de prunes et de raisins mûrs, complétées par de subtiles nuances d’herbes et d’épices. La bouche est souple, avec un corps moyen et une belle longueur en bouche. La finale est très fruitée. Un Mavrud endémique issu d’un petit domaine viticole bulgare de charme, qui met un point d’honneur à respecter une technologie de production traditionnelle qui, dit-on, s’inspire de la célèbre viticulture thrace. Celui-ci était très réputé dans l’Antiquité et jouissait d’une grande popularité, notamment auprès de ses voisins de la Grèce antique.
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