Vins

Une sélection de vins bulgares, notamment issus de la région viticole de la plaine de Thrace. Il s'agit principalement de vins rouges provenant aussi bien de petits domaines familiaux que de grands établissements bénéficiant d'un capital et d'un savoir-faire étrangers. Ils se distinguent par leur qualité et leur saveur originale, que nous testons minutieusement. Vous y trouverez des vins issus de cépages de renommée mondiale cultivés partout dans le monde, comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, mais aussi des cépages bulgares spécifiques tels que le Mavrud ou le Dimiat. L’élevage en fûts de chêne est la norme. La plupart des vins sont secs.
La tradition viticole en Bulgarie remonte aux anciens Thraces, qui consommaient le vin en abondance. Leurs voisins du sud de l’époque, les Grecs de l’Antiquité, ne s’exprimaient pas en termes très élogieux sur la réputation de buveurs des Thraces, et ils étaient également choqués par le fait que, contrairement à eux, les Thraces buvaient leur vin non dilué avec de l’eau. C’est précisément en Thrace, dans le sud de la Bulgarie actuelle, qu’est né le culte du dieu Dionysos. Si vous êtes curieux de savoir quel goût avait ce vin antique non dilué, goûtez le Mavrud, un cépage purement local qui compte parmi les plus anciens au monde. 

Nous vous proposons également ici quelques spécialités balkaniques, qui accompagnent à merveille ces vins.